Peixe Português

Portugal é o maior consumidor mundial de bacalhau por habitante, sendo responsável por cerca de 20% do consumo global, apesar de ter uma população de pouco mais de 10 milhões de habitantes e de o bacalhau não existir naturalmente nas suas águas. O bacalhau tornou-se profundamente ligado à identidade e à cultura portuguesas, marcando presença em jantares de Consoada, celebrações da Páscoa, refeições em família e na gastronomia tradicional. Ao longo do tempo, inspirou pescadores, marinheiros, cozinheiros, escritores e empresários, evoluindo de um simples ingrediente importado para um poderoso símbolo nacional. 

A indústria conserveira de Portugal é uma parte fundamental do património gastronómico do país, transformando a simples conservação de pescado numa tradição reconhecida mundialmente. Famosas pelas suas sardinhas de alta qualidade e outros produtos do mar, as “conservas” portuguesas evoluíram de alimentos do dia a dia para produtos gourmet apreciados em restaurantes, bares de vinho e tabernas tradicionais. Explorar esta indústria oferece uma perspetiva valiosa sobre as raízes marítimas de Portugal e a sua rica cultura gastronómica.