Onde Comer o Melhor Bacalhau em Portugal: Restaurantes Que Valem a Viagem
23 de julho de 2026
A paixão dos portugueses pelo bacalhau vem de longa data.
Desde tabernas tradicionais no coração do Minho até restaurantes contemporâneos com vista para os canais de Aveiro, o bacalhau continua a ser um dos ingredientes mais apreciados da gastronomia portuguesa. Na verdade, muitos portugueses percorrem centenas de quilómetros apenas para saborear o seu prato de bacalhau favorito num determinado restaurante.
Se tem curiosidade em saber como o bacalhau se tornou o prato nacional de Portugal e porque se diz que existem mais de mil formas de o cozinhar, leia o nosso Guia Completo sobre o Bacalhau em Portugal.
Este guia dedica-se aos melhores locais para provar alguns dos melhores pratos de bacalhau do país.
Os restaurantes abaixo foram selecionados pela sua reputação, autenticidade, história e dedicação a um dos ingredientes mais emblemáticos da cozinha portuguesa. Quer esteja a planear uma viagem pelo país ou simplesmente à procura de experiências gastronómicas inesquecíveis, estes são alguns dos melhores restaurantes para comer bacalhau em Portugal.
Norte de Portugal
Taberna Afonso (Poiares, Ponte de Lima)
Situada na bela paisagem minhota, perto de Ponte de Lima, a Taberna Afonso tornou-se um verdadeiro local de peregrinação para os amantes de bacalhau.
Desde a sua abertura, em 1997, conquistou uma reputação de excelência graças ao seu extraordinário bacalhau assado na brasa, preparado em forno a lenha e terminado sobre brasas incandescentes. O resultado é um peixe de textura perfeita e ligeiro sabor fumado que faz os clientes regressarem ano após ano.
Antes do prato principal, muitos visitantes começam a refeição com manteiga de bacalhau, nuggets de bacalhau ou uma delicada brandade. Acompanhe tudo com um Vinho Verde da casa e perceberá rapidamente porque este restaurante é considerado um dos grandes destinos do bacalhau em Portugal.
Especialidades: Bacalhau Assado na Brasa, Brandade de Bacalhau, Nuggets de Bacalhau e Manteiga de Bacalhau.
Taberna Afonso has earned a national reputation for its charcoal-roasted bacalhau, one of the Minho region's most celebrated traditional codfish dishes.
O Lagar de Valinhas (Vitorino dos Piães, Ponte de Lima)
Inaugurado em 2018 num antigo lagar de azeite cuidadosamente recuperado, O Lagar de Valinhas oferece precisamente o tipo de experiência gastronómica portuguesa autêntica que muitos viajantes procuram.
A carta apresenta várias interpretações de excelência do bacalhau, incluindo Bacalhau com Broa, Bacalhau à Chefe, Bacalhau à Lagar e o sazonal Bacalhau de Outono, servido com grão-de-bico e castanhas.
A combinação entre o ambiente rústico e as doses generosas tornou rapidamente este restaurante num dos segredos gastronómicos mais bem guardados do Minho.
Bacalhau à Narcisa (Braga)
Poucos restaurantes podem afirmar ter criado um prato que passou a fazer parte da identidade gastronómica de um país.
A receita nasceu em 1930 numa pequena tasca de Braga, tornando-se tão popular que hoje é conhecida em todo o país como Bacalhau à Braga ou Bacalhau à Minhota.
A tasca original já encerrou, mas o restaurante que mantém o nome Bacalhau à Narcisa continua a servir esta receita histórica, juntamente com outros clássicos como Bacalhau na Brasa, Bacalhau com Broa e Bacalhau à Zé do Pipo.
Para quem aprecia a história da gastronomia portuguesa, esta é uma paragem obrigatória.
Criado em Braga em 1930, o Bacalhau à Narcisa tornou-se uma das receitas de bacalhau mais conhecidas de Portugal e continua a ser um marco do património culinário do país.
O Victor (Póvoa de Lanhoso)
Há mais de cinquenta anos que O Victor serve alguns dos mais respeitados pratos de bacalhau do Norte de Portugal.
O restaurante continua intimamente ligado ao seu fundador, o Sr. Victor, hoje com quase 90 anos, enquanto as suas filhas dão continuidade à tradição familiar que tornou este espaço uma referência.
A especialidade é o bacalhau assado servido com batatas a murro e abundante azeite, preparado com a simplicidade e confiança que caracterizam a melhor cozinha tradicional portuguesa.
O restaurante é igualmente conhecido pelos seus bolinhos de bacalhau, sobremesas caseiras e ambiente familiar.
Porto
Solar Moinho de Vento (Porto)
Localizado junto ao centro histórico do Porto, o Solar Moinho de Vento combina mais de um século de história com a tradição da cozinha portuguesa.
Os clientes habituais apreciam igualmente os pratos do dia, que incluem diferentes receitas tradicionais de bacalhau ao longo da semana. Entre os destaques encontram-se Bacalhau à Gomes de Sá, Pataniscas de Bacalhau, Arroz de Bacalhau e a especialidade da casa, Bacalhau à Moinho de Vento.
O ambiente acolhedor e a qualidade consistente fizeram deste restaurante um favorito entre portuenses e visitantes.
Com mais de um século de história, o Solar Moinho de Vento continua a servir receitas clássicas portuguesas de bacalhau no coração do Porto.
Culto ao Bacalhau (Mercado do Bolhão)
Situado no emblemático Mercado do Bolhão, o Culto ao Bacalhau é inteiramente dedicado à celebração do bacalhau.
Utilizando bacalhau da Islândia maturado durante pelo menos 24 meses, o restaurante explora diferentes cortes, texturas e confeções com notável atenção ao detalhe.
Entre os pratos mais procurados encontram-se Bacalhau à Zé do Pipo, Bacalhau à Gomes de Sá, Bacalhau Gratinado com Gambas e Arroz de Bacalhau com Ostras e Algas.
A carta destaca ainda partes menos conhecidas do bacalhau, permitindo aos visitantes descobrir preparações raramente encontradas nos restaurantes tradicionais portugueses.
Restaurante Bacalhau (Ribeira)
Localizado no número 154 do histórico Muro dos Bacalhoeiros, o Restaurante Bacalhau presta homenagem à ligação secular do Porto ao comércio do bacalhau.
A própria rua recorda a herança marítima e comercial da cidade e situa-se junto da zona associada a José Luís Gomes de Sá, criador da célebre receita de Bacalhau à Gomes de Sá.
A carta celebra cortes e preparações menos comuns, incluindo línguas de bacalhau, pele de bacalhau crocante, arroz de bacalhau e lombo de bacalhau servido com as tradicionais tripas de bacalhau à moda do Porto.
O restaurante não aceita reservas e encontra-se aberto diariamente ao almoço e jantar. Dada a localização numa das ruas mais pitorescas da Ribeira, chegar cedo é normalmente uma boa ideia.
Localizado no histórico Muro dos Bacalhoeiros, no Porto, o Restaurante Bacalhau celebra a ligação secular da cidade com a tradição portuguesa do bacalhau.
Centro de Portugal
Salpoente (Aveiro)
Instalado em dois antigos armazéns de sal cuidadosamente recuperados, com vista para os canais de Aveiro, o Salpoente proporciona uma das experiências de bacalhau mais requintadas de Portugal.
Os sabores tradicionais são reinterpretados através de técnicas contemporâneas e de uma apresentação elegante.
Entre os destaques encontram-se o célebre Bacalhau à Brás Salpoente e a especialidade da casa, Sr. Bacalhau com Salicórnia.
Instalado no interior de armazéns de sal do século XIX maravilhosamente restaurados, com vista para os canais de Aveiro, o Salpoente combina a cozinha contemporânea com uma das melhores experiências gastronómicas de bacalhau de Portugal.
Solar do Bacalhau (Coimbra)
Como o próprio nome indica, o Solar do Bacalhau é inteiramente dedicado ao bacalhau.
A carta inclui uma impressionante variedade de receitas, desde Bacalhau à Lagareiro e Bacalhau à Braga até Bacalhau com Broa, Bacalhau à Brás e até versões aromatizadas com trufa.
O restaurante é especialmente apreciado por permitir aos visitantes comparar, numa única refeição, algumas das mais famosas receitas regionais de bacalhau de Portugal.
Assar o bacalhau sobre carvão vegetal incandescente continua a ser um dos métodos de cozedura mais tradicionais de Portugal, conferindo-lhe um sabor e uma textura excecionais.
Taberna do Bacalhau (Fátima)
Moderna, mas profundamente enraizada na tradição portuguesa, a Taberna do Bacalhau apresenta o bacalhau tanto em versões clássicas como contemporâneas.
Entre os pratos mais populares destacam-se o Bacalhau Recheado, Bacalhau com Broa, Bacalhau à Lagareiro, Bacalhau Grelhado com Migas e Bacalhau à Zé do Pipo.
A sua localização faz também deste restaurante uma excelente paragem para quem visita Fátima e o Centro de Portugal.
A Taberna do Bacalhau apresenta receitas clássicas portuguesas de bacalhau, incluindo o seu Bacalhau à Zé do Pipo, maravilhosamente preparado.
Região de Lisboa
Casa do Bacalhau (Lisboa)
Instalada num elegante palácio do século XVIII, a Casa do Bacalhau oferece uma das cartas de bacalhau mais completas de Lisboa.
Mais de trinta receitas demonstram toda a versatilidade do bacalhau, desde carpaccio e bochechas de bacalhau até clássicos como Bacalhau à Brás, Bacalhau à Gomes de Sá e Bacalhau com Broa.
A Casa do Bacalhau é um dos melhores locais em Lisboa para compreender a extraordinária diversidade da tradição portuguesa do bacalhau.
A Casa do Bacalhau oferece uma das maiores seleções de receitas tradicionais de bacalhau de Lisboa, num elegante palácio do século XVIII.
Laurentina, O Rei do Bacalhau (Lisboa)
Conhecida em todo o país como "O Rei do Bacalhau", a Laurentina serve bacalhau desde 1976.
A sua reputação assenta não apenas nas receitas tradicionais, mas também na criteriosa seleção e preparação de bacalhau premium proveniente da Islândia.
Para muitos lisboetas, a Laurentina continua a ser uma das grandes referências quando se fala em restaurantes de bacalhau na capital.
Conhecida como «O Rei do Bacalhau», a Laurentina é um dos restaurantes de bacalhau de referência em Lisboa desde 1976.
Zé da Mouraria (Lisboa)
Poucos restaurantes estão tão ligados à cultura do bacalhau em Lisboa como o Zé da Mouraria.
O estabelecimento original remonta a há mais de um século e passou a chamar-se Zé da Mouraria em 1990, depois de funcionar durante décadas com o nome Zé dos Grelhados.
As doses generosas e o famoso Bacalhau Riberalves à Zé da Mouraria continuam a atrair tanto lisboetas como visitantes aos seus restaurantes na Rua Gomes Freire.
O Zé da Mouraria dá continuidade a uma longa tradição lisboeta com porções generosas e um dos pratos de bacalhau mais emblemáticos da cidade.
O Fuso (Arruda dos Vinhos)
Instalado num antigo lagar de vinho nos arredores de Lisboa, O Fuso é famoso pelo seu Bacalhau nas Brasas à Fuso.
A curta viagem a partir de Lisboa recompensa os visitantes com a tradicional hospitalidade portuguesa e um dos pratos de bacalhau mais respeitados da região.
Alentejo
Dom Joaquim (Évora)
Um dos restaurantes mais prestigiados de Évora, o Dom Joaquim combina a tradição alentejana com uma execução irrepreensível.
A Açorda de Bacalhau com Ovo Escalfado e os pratos de bacalhau assado são particularmente apreciados pelos visitantes.
Restaurante Fialho (Évora)
Em funcionamento há mais de oitenta anos, o Fialho é um dos grandes nomes da gastronomia alentejana.
O seu bacalhau assado com batatas a murro continua a ser um dos destaques da carta e uma excelente introdução às tradições gastronómicas da região.
Há mais de oitenta anos que o Restaurante Fialho se mantém como uma das grandes instituições culinárias do Alentejo, famoso pelo seu bacalhau assado e pela cozinha regional.
Algarve
O Marinheiro (Albufeira)
Conhecido por combinar a tradição portuguesa com influências mediterrânicas, O Marinheiro apresenta um criativo prato de bacalhau servido com tempura de amêndoa, risoto de açafrão e leite de coco.
É uma proposta refrescante e diferente das interpretações mais tradicionais encontradas noutras regiões do país.
Coisa Linda (Tavira)
Inaugurado em 2021 por fundadores franceses e brasileiros que escolheram Tavira para viver, o Coisa Linda traz uma perspetiva internacional à cozinha portuguesa, mantendo uma forte ligação aos produtos locais.
O prato de assinatura, Nosso Bacalhau à Portuguesa, combina sabores tradicionais portugueses com apontamentos inesperados, como chimichurri e polenta de chouriço, criando uma das interpretações mais originais do bacalhau no Algarve.
Para os viajantes que procuram ir além das receitas clássicas, o Coisa Linda oferece uma alternativa criativa e surpreendente.
O Coisa Linda oferece uma das interpretações mais criativas do bacalhau no Algarve, combinando a tradição portuguesa com influências internacionais.
Madeira
Alta Vista (Funchal)
Com uma vista privilegiada sobre o Funchal, o Alta Vista combina panoramas deslumbrantes com a tradicional hospitalidade madeirense.
Os seus pratos de bacalhau assado continuam entre os mais procurados da carta.
O Restaurante Santo António é igualmente muito apreciado pelo seu tradicional bacalhau assado, enquanto a Marisqueira Splendida oferece outra excelente interpretação deste clássico da gastronomia portuguesa no Funchal.
Açores
Casa do Bacalhau (Ponta Delgada)
Situada em Ponta Delgada, na ilha de São Miguel, a Casa do Bacalhau combina gastronomia portuguesa com espetáculos intimistas de Fado.
As atuações ao vivo decorrem às quartas, sextas e sábados, criando uma das experiências gastronómicas mais distintas dos Açores.
O bacalhau grelhado continua a ser o grande protagonista da carta, mas o ambiente torna esta visita igualmente memorável.
Outros excelentes restaurantes para comer bacalhau nos Açores incluem o Michel, A Tasca e a Associação Agrícola.
Descubra Portugal Através do Bacalhau
Uma das melhores formas de compreender Portugal é através da sua gastronomia regional.
Cada região apresenta a sua própria interpretação do bacalhau, moldada pelas tradições locais, pelos ingredientes disponíveis e pela sua história. Desde as paisagens rurais do Minho até às ilhas do Atlântico, o bacalhau continua a unir gerações de cozinheiros e apreciadores da cozinha portuguesa.
👉 Se pretende descobrir mais da gastronomia portuguesa para além do bacalhau, não perca o nosso Guia Completo da Gastronomia Portuguesa, onde encontrará os pratos regionais mais emblemáticos, sobremesas, vinhos e tradições gastronómicas de Portugal.
👉 Para planear a sua viagem, explore os nossos Guias de Viagem de Portugal, dedicados ao Norte de Portugal, Porto, Vale do Douro, Lisboa, Alentejo, Algarve, Madeira e Açores.
👉 E se gostaria de começar a sua viagem gastronómica no Porto, junte-se ao Tour Gastronómico no Porto da Cooltour Oporto, onde histórias locais, sabores tradicionais e os pratos mais icónicos da cozinha portuguesa se unem numa experiência inesquecível.
Perguntas Frequentes
Escrito pela equipa da Cooltour Oporto