Portugal

L'augmentation du nombre de restaurants étoilés Michelin au Portugal apporte une reconnaissance internationale, mais suscite également des inquiétudes quant à l'authenticité de la gastronomie portugaise. Bien que le Guide Michelin symbolise le prestige, il peut imposer des restrictions qui éloignent les chefs de la tradition au profit de normes mondialisées. La quête d'étoiles enrichit-elle ou compromet-elle la véritable essence de l'hospitalité et du patrimoine culinaire portugais ?

Le carnaval au Portugal est un festival vibrant qui associe les traditions anciennes à des défilés colorés et à de nombreux divertissements. Du nord au sud du pays, des villes comme Torres Vedras, Ovar et Podence s'animent avec des événements uniques, où des coiffes géantes, des caretos et des costumes extravagants envahissent les rues. Outre les réjouissances, la gastronomie et la satire sociale font partie de la fête, faisant du carnaval une expérience incontournable pour tous les âges.

La révolution des œillets, également connue sous le nom de révolution portugaise de 1974, a marqué un tournant dans l'histoire du Portugal, signalant la fin du régime autoritaire de l'Estado Novo et l'aube d'une nouvelle ère de démocratie. Le 25 avril 1974, le pays a été le théâtre d'un coup d'État militaire pacifique mené par le Mouvement des forces armées (MFA), qui a entraîné de profonds changements sociaux, politiques et culturels. 

Le Portugal est aujourd'hui largement reconnu pour sa gastronomie, son climat, son hospitalité, sa culture et son engagement à préserver son histoire et ses traditions. L'une des façons uniques dont les Portugais les célèbrent est l'art des célèbres carreaux de céramique, appelés « azulejos » en portugais. Les céramiques portugaises représentent une forte expression de l'héritage culturel et constituent une réalisation culturelle unique du peuple portugais.

Noël est certainement l'une des périodes les plus attendues de l'année, en raison de ses plats typiques et de ses traditions festives, dont certaines sont vieilles de plusieurs siècles. En ce qui concerne les plats traditionnels de Noël, le Portugal les célèbre dans le cadre d'une tradition gastronomique aux saveurs authentiques. 

Le mot « fado » dérive du latin « fatum », qui signifie « destin ». Cependant, l'origine de ce style musical distinctif, très apprécié au Portugal, reste inconnue. Il est généralement admis qu'il est apparu spontanément à Lisbonne au cours du XIXe siècle, comme une expression des classes les plus défavorisées en milieu urbain.

 L'industrie de la conserve au Portugal a une longue tradition et est réputée dans le monde entier, en particulier en Europe. Son importance s'est accrue pendant les deux guerres mondiales, lorsqu'elle a joué un rôle crucial dans l'approvisionnement des troupes en nourriture. Aujourd'hui, la tradition des conserves se perpétue, car elles offrent des produits de longue durée, savoureux, fabriqués à partir d'ingrédients de haute qualité et faciles à stocker.