Portugal

La Navidad es seguramente una de las épocas más esperadas del año, por sus platos típicos y sus tradiciones festivas, algunas de ellas centenarias. Cuando se trata de comida tradicional navideña, Portugal la celebra con una tradición gastronómica de sabores auténticos. 

«Fado» es una palabra que deriva del latín «fatum», que significa destino. Sin embargo, el origen de este peculiar estilo musical, muy apreciado en Portugal, sigue siendo desconocido. Está ampliamente aceptado que surgió espontáneamente en Lisboa durante el siglo XIX como expresión entre las clases más desfavorecidas de un entorno urbano.

La industria conservera de Portugal es una parte clave del patrimonio culinario del país, transformando la simple conservación de mariscos y pescados en una tradición reconocida a nivel mundial. Famosas por sus sardinas de alta calidad y otros productos del mar, las “conservas” portuguesas han evolucionado de alimentos cotidianos a productos gourmet disfrutados en restaurantes, bares de vinos y tabernas tradicionales. Explorar esta industria ofrece una valiosa visión de las raíces marítimas de Portugal y su rica cultura gastronómica.