Vin de Porto

Renommé dans la région nord du Portugal, au Portugal et dans le monde entier, le vin de Porto possède une identité souvent comparée au nectar des dieux. Ce vin de liqueur fortifié est produit dans la région délimitée du Douro, historiquement reconnue comme la première région viticole officielle au monde, établie en 1756 par le Marquês de Pombal, un important défenseur de sa production.

Inspirant les écrivains et les peintres, le paysage du Douro est un havre unique pour l'œnotourisme. Il produit un vin qui exalte les cinq sens et peut être dégusté avant ou après les repas, ou lorsque l'humeur le permet, ce qui lui vaut le surnom de « vin de méditation » parmi les connaisseurs.

L'origine du vin de Porto fait l'objet d'un débat. Certains prétendent que sa production a commencé lorsque des marchands anglais ont ajouté du brandy au vin pour éviter qu'il ne s'abîme pendant le transport. D'autres affirment que les marins de l'époque des découvertes maritimes le conservaient de la même manière à bord des navires. Quoi qu'il en soit, l'Angleterre a été le premier pays étranger à commercialiser le vin de Porto.

Reconnu comme site du patrimoine mondial de l'UNESCO, Alto Douro Vinhateiro produit des vins exceptionnellement fins en utilisant des méthodes traditionnelles, des normes de qualité rigoureuses et un terroir distinctif. L'essence du vin de Porto consiste à arrêter la fermentation, à fortifier avec de l'« aguardente vínica » (alcool obtenu à partir du raisin de cuve), à assembler les vins et à les faire vieillir plus longtemps.

Le vin de Porto se décline en plusieurs types. Le porto Ruby, également connu sous le nom de Porto Ruby, est un vin rouge jeune résultant de la sélection minutieuse de différents cépages, assemblages et récoltes. Comme son nom l'indique, il arbore une teinte rouge vif et évoque les saveurs des fruits rouges sauvages.

Bien qu'il soit produit à partir des mêmes cépages que le Ruby, le Porto Tawny est un vin rouge vieilli pendant deux à trois ans dans de grands fûts de bois avant d'être transféré dans des tuyaux de porto. Le porto Tawny est plus mûr et plus complexe, avec des notes de fruits secs et une couleur plus profonde et terreuse.

Le Porto Reserve, également connu sous le nom de Porto Reserva, peut être Ruby ou Tawny et peut être blanc ou rouge. Il subit un vieillissement de sept ans ou plus dans de grands fûts de bois, développant un arôme complexe qui reflète la sélection méticuleuse des cépages et le processus de vieillissement.

Le porto blanc, également connu sous le nom de Porto Branco, est exclusivement élaboré à partir de raisins blancs et est disponible en version sèche ou sucrée. Ce vin jeune est souvent dégusté frais avec une touche de citron.

Ces dernières années, une délicieuse variante du vin de Porto a gagné en popularité : le Porto rose. Cette création enchanteresse capture l'essence du porto traditionnel tout en y ajoutant une touche ludique avec sa jolie teinte rose et une touche de douceur

Enfin, et ce n'est certainement pas le moins important, le Porto Vintage, également appelé Porto Vintage, est l'un des styles de vin de Porto les plus estimés. Il se distingue par un processus de vieillissement méticuleux, passant deux à trois ans dans des fûts de chêne avant de mûrir davantage en bouteille, avec un potentiel d'évolution impressionnant sur une période de 10 à 50 ans. Ce vin exceptionnel est le fruit d'une sélection de caves, produit exclusivement dans les meilleurs millésimes, à partir de raisins récoltés la même année. Il représente le summum du savoir-faire artisanal et témoigne de l'attrait intemporel du vin de Porto.

Si vous visitez Porto et souhaitez vous plonger dans l'univers du vin de Porto, ne manquez pas d'explorer les caves à vin de Porto de Vila Nova de Gaia, qui recèlent un trésor de connaissances sur ce vin fortifié. Voici quelques caves que nous vous recommandons de visiter et de déguster, classées selon nos préférences : Graham's, Taylor's, Poças, Sandeman, Ramos Pinto et Ferreira.

Pour une expérience idéale, prenez le temps de vous aventurer dans la région enchanteresse du Douro et rendez visite à de petits producteurs indépendants qui se consacrent entièrement à la préservation de leurs traditions viticoles uniques. Du sommet des collines, vous aurez une vue imprenable sur les vignobles du Douro et la rivière en contrebas. Pendant la saison traditionnelle des vendanges à la main, ce paysage se transforme en un chef-d'œuvre vivant.

Si vous souhaitez en savoir plus sur le vin de Porto et ses origines fascinantes, nous vous invitons à participer à nos visites de la vallée du Douro. Réservez avec Cooltour Oporto et laissez-vous tenter par les meilleures dégustations de vin de Porto en petit groupe ou lors d'une visite privée. Vous aurez l'occasion d'entrer en contact avec de petits producteurs dans le cadre d'une expérience unique et inoubliable. Pour plus de détails sur notre circuit dans la vallée du Douro, veuillez consulter notre site web ou notre application sur app.cooltouroporto.com